10월 소비자물가 2.8%, 식당 원가표에 닿는 3가지
3줄 요약
- 10월 소비자물가는 전년 동월 대비 2.8%로 9월 2.9%보다 낮아졌지만, 외식은 2.5%에서 2.9%로 오름폭이 커졌어요.
- 식당 원가표에 닿는 품목은 제각각이에요. 취사용 LPG 15.2%, 국산 쇠고기 9.1%는 올랐고 채소류 11.2%, 상추 44.3%는 내렸어요.
- 월 매출 4,000만 원 식당(가정)이 이 품목 변동을 그대로 맞으면 월 약 14만 원, 매출의 0.35%가 늘어요.
2026년 10월 소비자물가는 1년 전보다 2.8% 올랐어요. 8월 3.1%, 9월 2.9%에 이어 두 달 연속 오름폭이 줄었지만, 사장님 가게의 계산서는 이 평균과 다르게 움직입니다.
외식은 2.9% 올라 올해 2월 이후 가장 높았고, 취사용 LPG는 15.2% 올랐어요. 반대로 상추는 44.3%, 오이는 39.5% 내려서 같은 식재료 안에서도 방향이 갈렸습니다.
평균 2.8%보다 내 원가표의 품목별 숫자가 더 중요해요.
10월 소비자물가 2.8%, 무엇이 얼마나 올랐나
국가데이터처가 2026년 11월 3일 발표한 숫자부터 볼게요. 외식과 가공식품, 석유류가 식당과 가까운 항목입니다.
2.8%
10월 소비자물가 (전년 동월 대비)
2.9%
외식 물가 (9월 2.5%)
14.9%
석유류 (경유 19.7%, 휘발유 11.6%)
| 항목 | 10월 | 9월 |
|---|---|---|
| 전체 물가 | +2.8% | +2.9% |
| 외식 | +2.9% | +2.5% |
| 가공식품 | +2.9% | +2.1% |
| 개인서비스(외식 외) | +3.6% | – |
| 석유류 | +14.9% | – |
| 농축수산물 | -1.7% | -0.3% |
석유류는 전체 물가를 0.56%p 끌어올렸어요. 재정경제부는 석유류 최고가격제가 10월 상승률을 0.8%p 낮춘 것으로 추정했고, 이 제도가 없었다면 3.6%였을 것이라고 봤습니다.
휘발유 평균 가격은 9월 리터당 1,858원, 10월 1,857원으로 거의 같았어요. 그래서 전년 대비 상승률은 높게 나와도 한 달 사이 움직임은 크지 않았습니다.
식당 원가표에 닿는 3가지 길
같은 10월 소비자물가라도 가게에 닿는 길은 식재료, 가공식품, 연료로 나뉘어요. 길마다 방향이 다릅니다.
식재료는 내린 품목과 오른 품목이 섞여 있어요. 농축수산물 전체는 1.7% 내렸는데, 채소류가 11.2% 내린 영향이 컸고 축산물은 4.8%, 수산물은 5.4% 올랐습니다.
내린 품목
전년 동월 대비
- 채소류 -11.2%
- 상추 -44.3%
- 오이 -39.5%
- 배추 -11.8%
채소 위주 메뉴는 매입가 부담이 가벼운 달
오른 품목
전년 동월 대비
- 국산 쇠고기 +9.1%
- 수입 쇠고기 +7.2%
- 고등어 +9.3%
- 갈치 +11.9%
육류·생선 중심 메뉴는 매입가 확인이 필요한 달
가공식품은 2.9%로 11개월 만에 가장 크게 올랐어요. 즉석식품이 12.4%, 빵이 5.9% 올랐고, 외식 중에서는 생선회가 5.9% 올라 오름폭을 키웠습니다.
연료는 취사용 LPG가 15.2% 올랐어요. 주방에서 가스를 많이 쓰는 업종이라면 식재료보다 이쪽이 더 눈에 띌 수 있습니다.
채소는 내리고 육류·LPG는 올라 메뉴 구성에 따라 체감이 갈려요.
외식을 뺀 개인서비스도 3.6% 올랐어요. 인건비와 서비스 단가가 함께 움직이는 구간이라, 식당만 오른 것은 아니라는 뜻입니다. 7월 외식업 흐름은 외식업 경기 7월 음식점 생산 1.2% 감소에서 볼 수 있어요.
내 가게로 계산하면: 10월 소비자물가를 매입가에 대입
전국 평균 상승률을 내 가게 매입 구성에 대입해 볼게요. 실제 매입가는 거래처마다 다르니 방향을 가늠하는 용도입니다.
내 가게로 계산하면
| 품목 | 월 매입(가정) | 물가 변동률 | 월 금액 변화 |
|---|---|---|---|
| 채소류 | 210만 원 | -11.2% | -24만 원 |
| 소고기류 | 280만 원 | +9.1% | +25만 원 |
| 수산물 | 140만 원 | +5.4% | +8만 원 |
| 취사용 LPG | 30만 원 | +15.2% | +5만 원 |
| 합계 | 660만 원 | – | 약 +14만 원 |
가정: 월 매출 4,000만 원, 식재료비 35%(1,400만 원) 중 채소 15%·소고기 20%·수산물 10%, 나머지는 변동 없음. 소고기는 국산 쇠고기 상승률, 수산물은 수산물 전체 상승률을 적용. 실제 매입가와 다를 수 있어요.
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합계는 월 약 14만 원이에요. 월 매출 4,000만 원의 0.35%에 해당하는 크기입니다.
객단가를 1만 2,000원으로 가정하면 한 달 약 3,300그릇이라, 그릇당 약 42원 차이예요. 숫자로 보면 작아 보여도 품목별로 나눠 보면 어디서 늘고 어디서 줄었는지가 드러납니다.
내린 채소가 올린 육류·연료를 상당 부분 덜어줘요.
메뉴 구성이 다르면 결과도 달라져요. 채소 비중이 높은 가게는 합계가 더 작아지고, 소고기와 LPG 비중이 높은 가게는 더 커집니다. 비용 구조 전체를 정리하려면 소상공인 비용구조 로드맵을 함께 보세요.
매장 원가표 점검 리스트
- 매입 상위 5개 품목의 2026년 9월·10월 단가 비교하기
- 취사용 LPG 고지서의 단가와 사용량 확인하기
- 메뉴별 원가율을 최신 단가로 다시 계산하기
- 납품처에 단가표를 서면으로 요청해 두기
- 11월 소비자물가동향이 나오는 12월 초에 같은 표로 다시 비교하기
자주 묻는 질문
10월 소비자물가 2.8%는 식당에 어떤 의미인가요?
10월 소비자물가는 전국 평균이라 내 가게 매입가와 같지 않아요. 외식 2.9%, 가공식품 2.9%, 석유류 14.9%처럼 가게와 가까운 항목을 따로 보고, 내 메뉴 구성에 대입해 보는 게 좋습니다.
외식 물가 2.9%는 가게들이 가격을 그만큼 올렸다는 뜻인가요?
외식 물가는 대표 외식 품목의 가격 변동을 평균한 값이에요. 생선회처럼 크게 오른 품목이 평균을 끌어올리기도 해서, 가게마다 체감은 다를 수 있습니다.
취사용 LPG 15.2% 상승은 한 달 비용을 얼마나 바꾸나요?
월 LPG 비용이 30만 원이라면 약 5만 원이 늘어나는 계산이에요. 사용량과 계약 단가에 따라 달라지니 고지서의 단가를 먼저 확인하세요.
마진레터 한마디
10월 소비자물가는 평균이 아니라 내 매입 품목으로 읽을 때 쓸모가 생겨요.
- 확인할 것매입 상위 5개 품목의 9월·10월 단가와 취사용 LPG 단가를 비교하세요.
- 물어볼 것납품처에 육류·수산물 단가 조정 일정을 서면으로 알려 달라고 요청하세요.
- 준비할 것11월분 발표가 나오는 12월 초에 비교할 수 있게 지금 원가표를 저장해 두세요.
출처·기준: 국가데이터처 「2026년 10월 소비자물가동향」(2026년 11월 3일 발표)을 보도한 뉴스핌 · 파이낸셜뉴스 · 비즈니스포스트 · 뉴스웨이 기사 기준이고, 전년 동월 대비예요. 석유류 최고가격제의 0.8%p 효과는 재정경제부 추산이에요. 계산 박스는 마진레터의 가정이며 실제 매입가와 다를 수 있어요. 이 글은 정보 제공 목적이며 법률·세무·금융 자문을 대신하지 않아요. 최종 판단은 독자에게 있어요.