현장노트

추석 전 온누리상품권 환급 행사장에선 지정 점포 앞에만 한 시간 줄이 섰어요. 행사 밖 떡·한과·잡화 점포와의 온도차, 다음 명절 전 준비할 점을 담았어요.

카페 위생점검 적발 751건 중 48.5%가 위생교육 미이수였어요. 원두 발주보다 뒤로 밀리기 쉬운 수료증·보건증 만료일 같은 서류가 실제 적발의 절반이라, 사장님이 먼저 챙길 서류를 짚었어요.

바가지요금 단속에서 음식점은 1차 적발에도 영업정지 5일을 받을 수 있어요. 추석 전 해운대시장 단속 캠페인 현장과 함께, 5일 문을 닫으면 잃는 매출을 계산했어요.

추석 식자재 가격이 전년보다 4% 넘게 오르고 애호박은 92.8% 뛰었어요. 한정식집·반찬가게·제수음식 가게가 원가표를 다시 짤 때 볼 품목별 숫자와 준비할 점을 정리했어요.

추석 빵집 선물세트 매출은 연휴 직전 사흘에 몰렸어요. 백화점 식품관 베이커리에서 손님들이 맛보다 개수와 보관 기한을 먼저 묻던 현장을 기록했어요.